羅山專欄

那天逛書店時，看到一本暢銷小說提到一句愛爾蘭詩人葉慈的話：「願我心中不要出現任何不敢讓別人知道的念頭。」乍看之下有點不明白其意，仔細思想才驚覺，這句話點出了人性最幽微的一面。

人性幽微處的秘密
平時我們有多少念頭，是不敢讓別人知道的呢？無論是在工作中對主管的憤恨、對同事的不耐煩，朋友相處時出現的妒忌、爭競，對擦肩而過的人產生的輕蔑、嘲笑…

「願我心中不要出現任何不敢讓別人知道的念頭。」在感情世界中，你是否也願意將這句話作為保守你心的禱詞？在媒體、網路資訊猖獗的時代，有多少照片、影片、異性的影像佔據你心，在你腦中留下了深刻的印記？

前陣子臉書瘋傳一件洋裝的照片，引發全球網友爭論洋裝的設計到底是藍黑條紋還是白金條紋？實際上，這件洋裝是藍黑相間花紋，由於光線進入眼球的角度不同，或是大腦判讀出不同訊息，以致觀者產生不同的視覺效果。

切入點不同產生爭論
這件事告訴我們，人們在生活上所做的不同決定，大多來自於切入點、認知、價值觀、成長背景的差異，導致人們在難以溝通時，有時認為是對方思考不夠周全、判斷有問題，或故意跟你唱反調等。

之所以會覺得是對方的問題，除了來自過去先入為主的印象、溝通不順暢、對方表情或口氣不合己意，更主要的原因是來自「斷定自己的想法絕對正確」，才使人無法平心靜氣往下討論、共同挖掘真相，並且尋求解決方案。

每個做菜的人都有一套自己的理念。對我來說，做菜要好吃，第一件事就是做「當下很想吃的菜」。我試過，如果在很餓的時候做一道很想吃的菜，再麻煩我都願意做，而且細心調味；反之，再簡單的菜都只想隨便做做。

享受幸福香氣 一舉數得
某次我在網路上看見一道「鳳梨紅燒肉」，看到的當下很好奇它的口感，直覺這會是一道非常好吃的菜；當酸溜溜的鳳梨滋味融入鹹香的紅燒肉，怎麼想都好吃，於是立刻將它收為口袋菜單。有天我胃口不是很好，便馬上想到這道菜，飛快地找出食譜開始著手做。

這道「鳳梨紅燒肉」的材料與作法都十分簡單。首先在鍋中先倒一點油，爆香青蔥段與大蒜末，接著將五花肉下鍋炒至變色，再倒入醬油、水、米酒及鳳梨，大火燒五分鐘之後，轉小火燉煮卅分鐘（加蓋）即可起鍋。

這是一個不當面溝通的時代，人人依賴社群媒體來聯絡，當我們看不到對方的表情與聲調時，你根本無法確切掌握對方說話的狀態，於是我們聽到越來越多誤會與爭吵衍生於臉書或LINE，不管熟或不熟，對方一句話都可能挑動你的神經。尤其你若是個很衝動的人，那麼這樑子肯定結大了！

「信任」影響認知與判斷
因此我發現，使用網路科技來溝通，比面對面講話更需要「信任」，而這信任正是影響認知與判斷的基礎。舉個例子來說，如果你非常信任一位朋友，就算他透過LINE講了一句不太中聽的話，你也會相信他不會隨意傷害你，而再去確認對方的意思；相反的，如果對方只是一個不太熟的朋友，這句話帶來的殺傷力一定有所不同。

信任能帶來具有善意的相處模式，然而是否能夠信任，除了取決於你們的關係好壞，有時也是一種意志的選擇。

回答柔和使怒消退

我開始做的頭幾道菜裡就有魚料理，後來從朋友口中得知，原來許多人畏懼煮魚，一方面是怕處理整條魚的感覺，二方面是覺得煎魚很難。

其實現在無論超市或傳統市場都能幫你把魚處理好，而後者只要選一把好用的不沾鍋，或乖乖養上一把鑄鐵鍋（有琺瑯塗層的鑄鐵鍋也行），都可以助你脫離煎魚的恐懼。

有優點就會有缺點
在所有魚類中我特別愛鯖魚，除了因為牠的鮮香獨具一格，豐富的油脂讓人吃起來非常滿足，牠的EPA、DHA含量，在所有魚類中更算是中上，是具營養價值、不貴、容易買到、CP值很高的一種魚。

^{玉米濃湯的料大概是餐廳的十倍、濃郁感不靠任何添加物，只有馬鈴薯和時間。：)}

^{幫朋友準備的蔬菜便當，絕對是蔬菜吃到飽的概念，蔬菜吃多不僅無負擔更能加強體內新陳代謝，想瘦的人一定要記得用多吃菜取代挨餓哦，而且種菜嗎？}  

^{感謝朋友送的蘿蔔葉、蕃茄和自製洛神花果醬，我擅自把蘿蔔葉做成沙拉（因為朋友說很嫩，我拔了一葉試吃，口感相當好覺得適合才做的）加上份量足的橄欖油混合巴薩米克醋，超清新又甜蜜，如果可以常買到蘿蔔葉，沙拉我都要用這種菜，不要蘿蔓心或萵苣！}

有天我為了參加一人一道菜的聚會，準備做一道法式燜雞腿帶去，那是參照我最喜歡的美國廚師Alice Waters的食譜，以多蔬食、健康的方式料理而成。